De nombreux habitants au sud seront peut-etre surpris de voir ce titre, KFC, n'est-il pas fast-food occidental ?
Mais les amis au nord le comprend bien, c'est bien Kaifengcai (la cuisine de Kaifeng).
Tout à fait, ce que je veux dire, c'est la cuisine authentique au centre de Chine – Kaifengcai.
Kaifeng, ville au province Henan aujourd'hui, en tant que l'ancienne capitale de la dynastie des Song du Nord, a une longue histoire gastronomique. Yi Yin, célèbre homme d'Etat né à Kaifeng et aussi expert de la cuisine. Il a fondé la théorie « harmonie des saveurs » occupant une place importante dans l'histoire culturelle de la cuisine chinoise. Il est vénéré comme « cuisine sainte » et « ancetre de la cuisine ».
Plus tard, a l'époque de la dynastie des Song du sud, la ville de Kaifeng devient le centre politique, économique, culturel du pays, ville internationale. La culture alimentaire chinoise de cette époque est arrivé dans une étape brillante, et la cuisine de Kaifeng a ainsi absorbé des qualités des autres.
Boue de patate douce
Poisson braisé
Dumpling frit
Begger chicken
Si vous avez la chance de voyager au province Henan, ne ratez jamais la cuisine Kaifeng !
D'ailleurs, pour le voyage à Henan, qu'est-ce qu'il y a à découvrir ?
Temple Shaoling à Zhenzhou
Kaifengfu
Grotte Longmen à Luoyang
Parc du fleuve Qingming
Cr : logo