Le roujiamo (galette de blé farcie de viande) a commencé à se répandre à la fin de la dynastie Qin en Chine. Le roujiamo n'est pas seulement une délicatesse, mais également une partie importante de la culture de Xi'an. Il reflète la tradition culinaire et le mode de vie des habitants de Xi'an, et porte les souvenirs historiques et la richesse culturelle de cette vieille ville. Dans les rues et les ruelles de Xi'an, on peut voir des magasins qui vendent du roujiamo partout. C'est une partie indispensable de la vie quotidienne des habitants de Xi'an, et également l'un des plats incontournables que les touristes doivent goûter lorsqu'ils arrivent à Xi an
